Insulas meget lækre laks fra det rene, klare færøske farvand; tørsaltet i hånden og røget over bøgeflis. Her i hel side uden skind – og i skriver, der er praktiske og hurtige at anrette.
Er lækker f.eks. på brød med avocado, dild og citron; til lakseroulade med spinat og rygeostcreme; som bærende ingrediens i salater; eller i omeletter – måske med asparges og forårsløg.
Antal pr. kolli: 10 stk.