Insulas meget lækre laks fra det rene, klare færøske farvand; tørsaltet i hånden og røget over bøgeflis. Her i hel side uden skind – vertikalskåret i gedigne og meget anvendelige strimler.
Brug de vertikalskårede strimler til f.eks. rosetter med flødeostcreme og urter; som dekorative og indbydende ”laksebølger” i salater eller skåret ud i små firkanter til canapeer eller pindemadder.
Antal pr. kolli: 10 stk.