Smørrebrød med makrel i tomat og to slags løg
Antal personer:
10
Ingredienser:
- 1000 g Dronningen makrelfilet i tomatsauce
- 10 perleløg
- Salt
- 10 skalotteløg
- 300 g hvedemel
- Vindruekerneolie
- 10 tomater
- 10 skiver rugbrød
- 10 spsk mayonnaise
- 5 kviste basilikum
Fremgangsmåde:
- Pil perleløgene og del dem i "skåle", som pocheres i 10 sekunder i letsaltet, kogende vand.
- Pil og skær skalotteløg helt fint, del i skiver, vend i mel. Steg løgene gyldne i rigelig vindruekerneolie og læg dem på et stykke fedtsugende papir. Giv herefter løgene et let drys salt.
- Skær tomaterne i fine skiver.
- Anret rugbrødet med mayonnaise, tomat, makrelfileter, to slags løg og basilikum.