Asiatisk-inspireret salat med makrel
Antal personer:
10
Ingredienser:
- 1000 g Dronningen makrel i tomatsauce
- 500 g edamamebønner
- 3 stk rød hjertesalat
- 2 stk spidskål
- 6 gulerødder
- 10 forårsløg
- Frisk rød chili
- Frisk koriander
- Olivenolie, soja, limesaft
- 5 stk avocado
- 10 spsk sesamfrø
Fremgangsmåde:
- Makrel i tomatsauce hældes ud i en si og drænes. Edamamebønnerne overhældes med kogende vand, står et minuts tid, drænes og afkøles.
- Hjertesalaten og spidskål skylles, tørres og snittes fint. Gulerødderne skrælles og snittes i tændstiktynde stave. Forårsløg og chili renses og snittes fint.
- Korianderbladene nippes. Salaten vendes forsigtigt med edamamebønnerne, lidt olivenolie, soja samt limesaft og krydres med salt og peber.
- Avocadoerne halveres, dryppes med limesaft og skæres på langs i fine tynde skiver.
- Salaten lægges på tallerkener. Fordel store stykker makrel på salaten, garnér med de halve snittede avocadoer og drys med sesamfrø.