Salade Nicoise med revet æg
Antal personer:
10
Ingredienser:
- 1000 g Glyngøre Skipjack tun i vand
- 750 g haricot verts
- 5 æg
- 5 små hjertesalat
- 375 g majs
- 2 rødløg
- 500 g cherrytomater
- 375 g kalamata oliven
- Olivenolie og vineddike
- Sennep, sukker, salt og peber
Fremgangsmåde:
- Dræn tunen.
- Kog haricot verts hurtigt op i en gryde, dræn og afkøl.
- Kog æggene til næsten hårdkogte, ca.7-9 minutter alt efter størrelse. Afkøl æggene og pil og hak dem helt fint.
- Skyl, tør og snit hjertesalaten. Bland salaten med de øvrige ingredienser – tun, haricot verts, æg, majs, fintsnittet rødløg, oliven og halverede cherrytomater.
- Rør en simpel vinaigrette af 2/3 dele olie og 1/3 eddike, lidt sennep, en knivspids sukker og lidt salt og peber. Dryp vinaigretten gavmildt over salaten.