Grillet rognburger med grønne asparges
Antal personer:
Ingredienser:
- 2 ds Rogn (2 x 200 g)
- d dl cremefraiche 18 %
- 1 dl mayonnaise
- 1 bundt radiser, skåret i små tern
- 1 bundt dild
- 1 bundt purløg
- 1 lille bundt kruspersille
- Salt
- Peber
- 2 stk citroner
- 1 stk hjertesalat
- 12 stk grønne asparges
- 100 gram smør
- 4 stk bløde burgerboller
Fremgangsmåde:
- Fjern geléen fra rognen, som duppes tør med et stykke køkkenrulle. Skær rognen i 6 skiver.
- Rør cremefraichen med mayonnaise. Tilsæt små tern af radiser og fintskårne krydderurter (gem lidt dildkviste til anretning). Smag til med salt, peber og saften fra den ene citron.
- Skær bunden af salaten, som deles, skylles og slynges tør. Skyl og knæk bunden af aspargsene. Dup dem tørre. Skær den ene citron i 4 stykker, halve eller i både.
- Pensl skiverne af rogn med smeltet smør. Drys skiverne med lidt salt. Grill citronstykker, asparges og luksusrogn.
- Lun burgerbollerne, som anrettes med hjertesalat, asparges, cremefraiche-krydderurte-dressing, luksusrogn og dildkviste - server hertil grillet citron. Velbekomme...