Smørrebrød med kippers på æggesalat
Antal personer:
4
Ingredienser:
- 2 ds Elvira Kippers i olie
- 4 skiver groft rugbrød
- Smør til stegning
- 4-8 blade hjertesalat
- 1 stk rødløg
Æggesalat
- 2 stk æg
- 2 spsk mayonnaise
- 2 spsk creme fraiche 18%
- 100 g kapers
- 1 stk æble
- Salt
- Peber
Fremgangsmåde:
- Kippers drænes i en si og lægges på et stykke køkkenrulle og dryppes af.
- Rugbrødsskiverne steges i smør på panden.
- Æggene koges 8-10 minutter alt efter størrelse, afkøles, pilles og hakkes fint. Rør mayonnaise, creme fraiche, salt og peber sammen med æggene. Hak ¾ af kapers, skær æblet ud i fine tern og bland det i æggesalaten.
- Skyl og tør hjertesalatblade og læg dem på rugbrødet. Fordel æggesalt herpå, derefter kippers, rødløgsringe, de resterende kapers og masser af frisk dild. Krydr med friskkværnet sort peber.